白酒共有12種香型。

12種白酒香型，分別是濃香型、醬香型、清香型、米香型、特香型、鳳香型、豉香型、董香型、芝麻香型、濃醬兼香型、老白干型、小曲清香型。其中的董香型和小曲清香型，大家很少聽說，是因為這兩種香型還沒得到官方認可，只有地方標準，不過在中國的白酒市場中已經被認可。